A Galeria de Arte da Austrália do Sul dá abrigo ao maior acervo nacional de coleções, não só de obras australianas como europeias e asiáticas. Entre estas estão pinturas famosas, obras de grandes nomes que foram sucesso na era colonial e contemporânea da Austrália. No local também pode ser encontrada uma coleção de esculturas de Rodin, a segunda maior que ele produziu. Há ainda na galeria uma mostra de arte decorativa e uma linda coleção de cerâmica do sudoeste da Ásia Na galeria, o visitante pode fazer um passeio gratuito acompanhado por instrutores.
Vale também dar um passeio pela livraria, em que o cardápio do café é inspirado nas obras que se encontram em exibição. Além das exposições permanentes que ocupam inúmeras salas, a galeria conta também com espaços próprios para as exposições temporárias, que são promovidas periodicamente. O projeto Museu Aberto adicionou várias esculturas a entrada da galeria.